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欧洲的殖民者在东南亚无意间找到了这种紫色的果树，他们实在山竹的味道类似于荔枝、桃子、草莓和菠萝的综合体。这种水果迅速就风行欧洲，1890年左右有人就 开始谣传称之为谁能赠送给维多利亚女王一个山竹，谁就能被颁发骑士爵… 欧洲的殖民者在东南亚无意间找到了这种紫色的果树，他们实在山竹的味道类似于荔枝、桃子、草莓和菠萝的综合体。这种水果迅速就风行欧洲，1890年左右有人就 开始谣传称之为谁能赠送给维多利亚女王一个山竹，谁就能被颁发骑士爵位。

不管是真是假，但这不足以为山竹夺得广为接纳的“水果皇后”称号。山竹的历史堪称巅峰，不过大部分美国人之前未曾听闻过这种水果。为什么呢？你可能会指出21世纪的先进设备和技术是将这种热带水果推上全球的关键所在，比如航空运输、工业肥料和气候掌控。实质上，你不仅拢了，而且还误打误撞地转入了水果物流的简单世界。

2006 年，《纽约时报》报导了在美国或者在寒冷、雨水丰沛的热带地区之外栽种山竹的艰苦过程。这篇文章的作者David Karp专访了彼时美国主要的山竹种植者Ian Crown（因为当时他是美国唯一的山竹种植者）。当时，Crown的全景水果公司（Panoramic Fruit Company）在波多黎各进账首批近90公斤的山竹，这批山竹于美国市场销售，以后产量还将呈圆形指数型减少。

Karp写到，再一有人构建了将新鲜的山竹带上 到北美市场的持久梦想。我不告诉美国人期望山竹多久了。事实上，甚至我三年前未曾听闻过山竹。我与其它人一样，最初也指出山竹 （mangosteen）与芒果（mango）是同类水果，不过是名字略为有有所不同。

直到我深入研究曾雇用于美国农业部的食物探寻家David Fairchild的日记之后，我才告诉山竹和芒果只不过毫不相干。山竹只有拳头大小，皮革似的深紫色果皮下隐蔽着6-8瓣的白色果肉。

曾多次有一段时间，美国本土的农作物屈指可数，美国农业部曾为首Fairchild前往几十个国家找寻新的品种。经他引进美国的农作物多达数千种，如鳄梨、油桃、枣椰、开心果和埃及棉，其中他最喜欢的就是山竹。“山竹的果肉大小与青梅非常，不过味道毕竟难以形容的美味。

当然，我巴不得马上看见美国市场上销售这种水果，但有许多艰难必须解决。”Fairchild在印度洋的爪哇岛上看见这种水果后写到。

只不过那些艰难几乎是被高估了。要想要解读其中的原因，你首先得明白为何我们不吃的水果主要是目前这几种。在地球上数以万计甚至百万计的可食植物中，为何超强市里买的完全都是那几种呢？比如苹果、橘子和香蕉？简而言之，水果与人一样，也有属于自己的特点。

要想要在市面上销售，水果必需有平稳的农作物，进账方便快捷，易熟且便利运输，运输期间会经常出现过于多摸压伤。放到 厨房的柜台或者冰箱里会迅速腐烂。现代超强市里销售的水果和蔬菜都符合这些标准。

草莓、柠檬和菠萝等水果是幸运地的1%，它们都能遭受运输旅途的考验。在上述的众多标准中，山竹完全一个都不合乎。山竹树根有可能必须十年才开始结果，而且山竹无法遭受低温，即便如此，山竹的产量也充满著不确定性。

此外，山竹一旦采收就会之后成熟期。因此，从离开了果树的那一刻，这种更容易被碰伤的水果就开始腐烂变质。

即使你能想要办法解决问题山竹的栽种、进账和运输问题，也能让天气因应，但依旧有很多艰难必须解决问题，比如它否装载侵略的害虫。这个问题的答案是认同的，特别是在就是指 东南亚进口的山竹。

山竹一般来说在亚洲超强市里销售，美国农业部拒绝所有进口到美国的山竹必需经过电磁辐射以杀掉害虫，不过很多人指出这一作法不会影响口感。因此，天 然的山竹价格大自然更高，栽种山竹也就有利可图。但如果价格过低，出售的人就不会增加。

而且，即便人们不愿出售，一个山竹实际也没多少果肉，只有几瓣而已。在这本19世纪的百科全书中，山竹是插画中的66号，与右侧的芒果全然不同。这种紫色水果的特性使其完全无法运输到西方市场上销售。摄影：Florilegius，SSPL、Getty Images我们再行返回2006年，《纽约时报》的那篇文章预计美国将不会有大量山竹供应。

文章中的Ian Crown正在不断扩大山竹生产，同时向大厨和餐馆销售，而且开始从栽种山竹中取得利润。上周，我给Crown打电话告知目前山竹的栽种情况。

“除了天气，一切都好。”Crown说，波多黎各的大雨使他的山竹栽种事业衰退了几年，不过他最后还 是穿过了这一道障碍，而如今他又受到该国低负债经济的威胁。2006年，Crown的山竹产量只有90公斤，今年夏天预计农作物平均5-10吨。

Crown 早已开始向全食餐馆公司销售山竹，该公司将不会在波士顿的分公司供应，如果有盈余，还不会在加州和德州销售。“山竹在这些商店里是新奇水果，因此迅速就不会销售 一空。

”山竹在市场上获得的顺利不容小看，当然与我们想象的，利用金吉达或显果乐等大公司之手将山竹推展为像香蕉、番石榴和木瓜这样的全球主流水果还有相当大的差距。尽管如此，从2006年至今，Crown早已将供应的热带水果减少到20种左右，还包括榴莲、红毛丹、菠萝蜜，所有这些水果都获得了不俗 的农作物，不过与山竹相近，这些水果的栽种和进账也非常艰难。Crown今年早已64岁，他对热带水果这份事业充满著了激情，指出可以用它赚到点小钱，但无法借 此大富大贵。在完结通话之前，他邀我今年夏天到波多黎各享用刚刚采收的山竹，对于水果爱好者来说这可是非常绝佳的待遇。

“我家的山竹是全美唯一予以电磁辐射处 理的。”他骄傲地说。接着他中断了一下，“说实话，我总爱用这句话来宣传我们家的山竹！。

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